Double Cheeseburger – Viaje a USA

Y llegó el momento que, culinariamente, más estaba esperando de todo el viaje a USA, probar las hamburguesas de Shake Shack. Todos mis conocidos aficionados a las hamburguesas me habían dicho que era la mejor hamburguesa que habían probado jamás, y en otras webs de hamburguesas decían exactamente lo mismo, así que no podía dejarlo.

Por desgracia, Shake Shack es una pequeña cadena de restaurantes, así que la más cerca que tenía era la de South Beach en Miami. Por suerte nuestro vuelo de vuelta a Málaga salía de allí, así que no me lo pensé dos veces y en vez de hacer el viaje en coche de Sarasota a Miami el mismo día que salía el avión decidí irme un día antes y pasar una noche allí solo para probar esta hamburguesa. ¿Locura? Quizás.

Shake Shack no estaba demasiado cerca de mi hotel, de hecho tuvimos que hacer una caminata de unos treinta minutos a unos 40º y con una humedad del 99%. Un sufrimiento en toda regla para algo que, quizás, no iba a merecer tanto la pena. Pero por fin llegamos allí.

El local que hay en South Beach no es demasiado grande, pero estaba muy bien decorado, como veréis en las fotos que pondré después. Sin embargo todo el hype acumulado después de oír cientos de veces las bondades de este restaurante hizo que prácticamente no prestara atención a estos pequeños detalles.

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Oak Grilled Hamburger – Viaje a USA

Según la Wikipedia un Steakhouse es un restaurante especializado en carne de buey. Es muy habitual por Estados Unidos ver la palabra Steakhouse por todos lados, ya que hay cientos de restaurantes que ofrecen carne de buey a la brasa. Hay de todo tipo, incluso steakhouses japoneses y tanto baratos como caros.

Stonewood es un steakhouse y Stonewood fue el último restaurante que visitamos antes de partir a Miami, donde pasamos un último día, y de ahí a Málaga en nuestro viaje por Estados Unidos. Stonewood es una pequeña cadena de restaurantes que solo opera por Florida y que ofrece una carta de lo más interesante.

Para tal ocasión decidí pedirme la Oak Grilled Hamburguer. La carne de la hamburguesa era de buey, lógicamente, teóricamente preparada a las brasas con madera de roble y servida a elegir entre varios quesos. En mi caso elegí America Cheese, un queso muy parecido al Cheddar del que tenéis mucha información en la Wikipedia. Además decidí añadirle bacon extra, porque el bacon nunca sobra.

Tengo que reconocer que la hamburguesa estaba francamente buena, perfectamente preparada y jugosa. Los ingredientes estaban perfectamente conjugados y el pan era delicioso. El pan era Kaiser Roll, una especie de bollo del que también tenéis mucha información en la Wikipedia y que aunque nunca antes lo había probado tengo que reconocer que estaba muy bien elegido por el chef.

Tenéis más información de Stonewood en su página web.

Angus Bacon & Cheese – Viaje a USA

Al igual que cuando visitamos Burger King en el viaje, en uno de esos días que no sabíamos muy bien que hacer acabamos comiendo en McDonald’s. Los McDonald’s de todo el mundo son prácticamente iguales, así que decidí decantarme por la Angus Bacon & Cheese para ver que es lo que considera McDonald’s una hamburguesa de buey Angus.

Qué queréis que os diga, sí, sabía diferente a la hamburguesa normal, pero tampoco era para tirar cohetes. El pan, supuestamente un pan diferente al de la hamburguesa normal, no era gran cosa y el bacon y el queso era el mismo que te encuentras en otras hamburguesas. El regustillo que te dejaba era que sí, estaba más buena de lo habitual, pero seguía siendo una hamburguesa del McDonald’s.

Esto no es ni bueno ni malo. Como siempre digo, cuando uno va al McDonald’s sabe a lo que va, y por mucho que se empeñen sigue siendo comida rápida que dista mucho de las hamburguesas de sitios denominados gourmets. Sin embargo para esos días que es lo único que te puedes echar al buche merece la pena probar la Angus, aunque desgraciadamente en España no existe nada parecido. Quien sabe, a lo mejor algún día nos sorprenden con una McTernera Gallega.

Tenéis más información de la Angus Bacon & Cheese en la ficha de la web de McDonald’s.

BK Triple Staker – Viaje a USA

Semanas antes de iniciar el viaje a USA estuve mirando las webs de la mayoría de las cadenas de comida rápida de Estados Unidos que operaban en la costa oeste o en Florida, donde íbamos nosotros. Aunque no era nuestra intención pasar el día en sitios de comida rápida estaba claro que en alguna ocasión íbamos a caer, así que estudié todos los menús para ir a tiro fijo y elegir con sabiduría.

Uno de esos días en los que no sabíamos muy bien donde comer acabamos en el Burger King. No esperaba que la experiencia fuera muy diferente a la que podríamos tener en España (es más, lo sabía porque no era la primera vez en mi vida que iba a un BK en USA), pero la verdad es que si algo saco en claro de BK y otras cadenas de comida rápida de Estados Unidos es que son bastante decrépitas.

Me pedí un menú gigante BK Triple Staker. Tenía mucha hambre así que tiré por lo alto pidiendo una hamburguesa triple con queso y bacon. Pensaba que me iba a tener que salir rodando de allí pero nada más lejos de la realidad. La hamburguesa pese a ser triple cada filete era bastante fino (más fino que si te pides una simple diría), tanto que incluso diría que realmente era como comerte una doble normal.

No hay mucho que añadir al sabor de la hamburguesa, ya que es idéntica a la que te puedes comer aquí. El mismo queso y el mismo bacon en el mismo pan. Esto no es estrictamente malo ya que el sabor de las hamburguesas de BK me gusta, aunque sabiendo que hablamos de un lugar de comida rápida y no es precisamente elBulli.

Lo más destacable quizás era el tamaño de la bebida en el menú gigante. No tengo ninguna foto del vaso pero creo recordar que era de dos litros y encima la podías rellenar las veces que quisieras (esto ya es pura agonía) aunque a continuación os dejo un par de capturas de la web de BK para que comparéis la hamburguesa real con la publicitaria y veáis como es el baso grande de Burger King.

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Barbque Bacon Burger – Viaje a USA

La moda esta que está pegando fuerte en España de las hamburguesas gourmet no es solo una cosa de aquí. En Estados Unidos, la meca de las hamburguesas, también está pegando fuerte. Allí la hamburguesa es un plato muy típico, como si aquí ahora nos diera por poner potajes gourmet, pero ya sabemos que las modas están en todos sitios.

Uno de esos restaurantes que se apuntan a la moda de las hamburguesas gourmet es Square 1 Burger. Es una pequeña cadena (por ahora solo tiene tres restaurantes) que opera en Sarasota y Tampa, aunque no descarto que en el futuro se expanda por el resto de Florida.

Como dije antes de empezar este pequeño especial del viaje a USA es que por temas de salud no estuve a tope en temas culinarios y por desgracia el día que fui a Square 1 Burger no estaba al 100%. Por eso mismo decidí no inventar demasiado y tiré por lo clásico, la Barbque Bacon Burger.

Los ingredientes principales de la hamburguesa era carne de buey de Angus, bacon ahumado con madera de manzano, cheddar y salsa de barbacoa casera. Aparte de un combinado de verduras donde resaltaba la cebolla roja.

Lo primero que me llamó la atención es que el pan estaba demasiado crujiente. No soy muy fan del pan crujiente aunque reconozco que tiene sus adeptos. Prefiero un bollo blando y en el caso de que lo tuesten que sea un tueste muy superficial y poco más. En este caso pese a que se veía que el pan era bueno al estar tan tostado, para mi gusto, perdía unos cuantos puntos.

La carne era de primera y el bacon también, bastante crujiente (el bacon, por el contrario, me gusta cuanto más crujiente mejor). El cheddar le daba el toque que le faltaba y el compendio de todos los ingredientes sumado a la salsa barbacoa era la de una hamburguesa de primera.

Pese a todo no era una hamburguesa destacable. Lo que quiero decir es que, pese a que la hamburguesa estaba bastante rica no destacaba por encima de otras hamburguesas que te puedes comer en cualquier rincón de Estados Unidos. Quizás el fallo fue mío al tirar por una hamburguesa tan clásica en un lugar donde tenían más de veinte variedades de hamburguesas.

Entre estas variedades se encontraba una con buey de Kobe (teóricamente el mejor del mundo) y la opción de convertir tu hamburguesa en buffalo (una salsa muy picante bastante famosa por aquellos lares).

Tenéis más información de Square 1 Burger en su web, incluida su carta.

A continuación os dejo con unas cuantas fotos más del local y otros detalles.

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Burger King por fin tendrá servicio a domicilio y abrirá 24 horas

Buenas noticias para los hamburgueseros vagos y trasnochadores. Y es que aunque es un hecho que Burger King no es la mejor hamburguesería del mundo bien es cierto que a veces nos salva la vida cuando tenemos antojo de una hamburguesa, ya que hay uno en cada esquina y son relativamente baratos.

El caso es que Burger King ha tomado unas decisiones bastante interesante. Por un lado está la de abrir 24 horas en todos los restaurantes que la ley se lo permita. Esto, en ciudades grandes como Madrid o Barcelona, donde ya existen muchos sitios abiertos 24 horas no supone ninguna novedad, pero en ciudades pequeñas donde pasadas las doce de la noche no hay quien cene es una gran noticia.

Por otra parte, y para mi lo más interesante, es la intención de incorporar el servicio a domicilio en sus restaurantes. Por ahora están en pruebas exclusivamente en Cáceres, pero si todo va bien lo implantarán en el resto de España. Esto no es novedad en Burger King, ya que lo hacen en otros países, pero sí que es novedad en España. Esperemos que esto llegue a buen puerto, porque sería una tremenda oportunidad.

Además Burger King ha llegado a un acuerdo con Repsol y El Corte Inglés para incorporar restaurantes de la cadena tanto en gasolineras Repsol como en centros de El Corte Inglés.

Ojalá todo esto anime a otras cadenas, como McDonald’s a montarse al carro del servicio a domicilio. Algo con lo que algunos llevamos años soñando.

Más información en El Economista

Smokehouse B.B.Q. Burger – Viaje a USA

Si habéis visto alguna vez la serie The Big Bang Theory, esa de unos geeks que son vecinos de una chica muy guapa, sabréis que el personaje de la vecina, la chica guapa, trabaja en un restaurante llamado Cheesecake Factory. Este restaurante es una cadena que está por todo Estados Unidos.

Como podéis adivinar por el nombre, el mayor reclamo de este restaurante son los Cheesecake, o tartas de queso. No sabría decir cuantas tartas diferentes tienen, pero son muchas y a cada cual más apetecible. Aparte del restaurante tienen una tienda donde comprar estas tartas de queso para llevar.

Además de esto otro gran reclamo de Cheesecake Factory es su extensa carta. Y cuando digo extensa digo que es realmente brutal. Tienen de todo en un montón de variedades. Y no solo la carta es grande sino que sus platos son realmente tremendos en tamaño. Tanto que una persona normal es incapaz de terminárselo sin acabar con una indigestión.

En mi obligado paso por el restaurante me decidí por la Smokehouse B.B.Q. Burger. La hamburguesa constaba, entre otras cosas, de una buena porción de carne, aros de cebolla fritos, bacon crujiente, queso cheddar y salsa barbacoa. Como veis en la imagen de arriba el tamaño de los aros de cebolla era inhumano.

Se podría decir que la especialidad de Cheesecake Factory, aparte de las tartas, es el tamaño. No es que la hamburguesa estuviera mala, que no lo estaba, pero sí que se apreciaba que se esmeraban más en que fuera gigante a que estuviera realmente rica. Era una hamburguesa que no estaba mal, pero no es una hamburguesa que uno recuerde el resto de sus días. Todos los ingredientes estaban en su sitio, pero nada más.

A continuación os dejo con fotos de otros platos y como no, algunas tartas de queso.

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Bacon Cheeseburger – Viaje a USA

Bueno, pues ya ha llegado el momento de comentar las hamburguesas de mi viaje a Estados Unidos. Han sido menos de las que me hubiera gustado, pero en mi defensa diré que estuve algo pachucho y no estuve al 100% parte del viaje. Como excepción no pondré fechas en los títulos, porque no he controlado las fechas.

Una de las citas que tenía programada, sí o sí, era Five Guys. Había leído mucho sobre esta cadena de restaurantes, incluido los testimonios de varios amigos, así que iba con un hype bastante interesante.

Cuando uno entra en Five Guys tiene claro a lo que va, y si no ya se lo dejan claros ellos mismos ya que el nombre completo de la cadena es Five Guys, Burgers and Fries, así que si esperas comer otra cosa que no sean hamburguesas y patatas fritas estás en el sitio equivocado (aunque tienen perritos calientes y sandwiches).

En mi caso no pude pedir otra cosa que no fuera la Bacon Cheeseburger, consistente en dos trozos de carne de ternera, acompañado de queso cheddar y tiras de bacon crujiente. Como curiosidad en Five Guys la hamburguesa normal es doble, y la Little Hamburger es la que solo tiene un trozo de carne.

Además de esto le podemos añadir a la hamburguesa todos los ingredientes que queramos de forma gratuita de la lista que tienen (bastante extensa), que incluye desde pepinillos hasta salsa de carne A1 o jalapeños.

Qué queréis que os diga, pero tengo que reconocer que cuando le pegué los primeros bocados a la hamburguesa sentí una especie de orgasmo culinario. No se si es la mejor hamburguesa que me he comido en toda mi vida, pero sin duda es de las mejores.

El bacon estaba realmente crujiente y el queso tenía un sabor y textura impresionante. La carne estaba en el punto perfecto y se notaba que no es carne congelada (a diferencia de otras cadenas). El bollo de pan blando pero a la vez tostado por abajo.

Durante el tiempo que tardé en comerme la Bacon Cheeseburger no hablé ni un segundo, simplemente disfruté. Llamadme exagerado, pero si habéis probado Five Guys sabéis de lo que hablo y si no ya estáis tardando en coger un avión.

Las patatas son otro tema. El sabor de las patatas normales era realmente buenas y se notaba que estaban fritas en aceite de cacahuete. Sin embargo mis favoritas fueron las de estilo cajún, que no eran otra cosa que patatas fritas con una especie de polvito picante con un sabor impresionante. Además de todo esto en Five Guys no escatiman y una ración de patatas de aquí es más que suficiente para dos personas.

Como reflexión final simplemente diré que la experiencia de Five Guys es lo que uno se imagina en su cabeza cuando va a McDonald’s. Me explico un poco mejor. Cuando uno va a McDonald’s o Burger King porque tiene antojo se imagina una hamburguesa riquísima y jugosa y no siempre es así, sin embargo en Five Guys cumplimos ese sueño.

A continuación os dejo más fotos del local y otros detalles.

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Hamburguesa especial el evento del verano – 30/07/2011

Como cada año mi amigo Carlos Martínez organiza en un pueblo de Cádiz lo que se conoce como “El evento del verano”. Esto consiste en una fiesta por todo lo alto con piscina y barbacoa, entre otras maravillas. Y como no podía ser de otra forma allí estaba La hamburguesa perfecta para ser testigo de tan magno encuentro.

En esta ocasión preparamos nosotros mismos las hamburguesas para todo el mundo. Mezclamos carne picada de ternera y cerdo con un poco de cebolla picada, perejil y sal. Hicimos dos variantes, una de roquefort y otra de bacon. Y para nosotros nos guardamos una bien gran de de bacon, como la que tenéis en la imagen.

Tanto la de roquefort como la de bacon estaban realmente tremendas, aunque yo me tengo que decantar por la de bacon, ya que soy un excelso fan de este bien que nos ha regalado El Señor. Para preparar esta hamburguesa mezclamos con la carne un par de paquetes de tacos de bacon y lo removimos bien para que se distribuyera y quedara uniforme.

Además de esto le añadí un par de rodajas de provolone, cortadas por mi mismo con el grosor que yo quise, la dejé calentar un poco encima de la hamburguesa y disfruté como un enano. Al bollo de pan le añadí un poco de mayonesa, no demasiado, pero para que añadiera un poco de sabor.

El resultado, como el que tenéis en la imagen, fue inolvidable. El sabor del provolone, mezclado con los tacos de bacon y el sabor a barbacoa de la carne hicieron que la experiencia fuera casi perfecta. Sin duda una hamburguesa a la altura del evento al que estábamos asistiendo.

A continuación os dejo unas cuantas fotos más del proceso.

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Cheese Burger – 11/07/2011

En uno de esos días de verano en que uno no sabe muy bien que hacer terminamos yendo al Makro, aprovechando que tengo la tarjeta de cliente. Allí descubrí que tenían una marca con mucha variedad de hamburguesas llamada Dawn Meats. Las hamburguesas venían en paquetes de seis y estaban congeladas, pero la verdad es que el packaging me gustó y nos llevamos uno de ellos.

El elegido fue Red Hereford, una carne de buey proveniente de Irlanda. Cada hamburguesa pesaba 200gr aunque como todos sabéis una vez que lo descongelas y lo cocinas se pierde algo de peso y de masa. Aún así y como veis en la foto el tamaño era más que aceptable y la verdad es que no siempre hay que comer hasta reventar.

El queso que utilicé en este caso fue un queso de lonchas semicurado y como veis en la imagen no estaba del todo derretido. Me encanta el queso, pero no soy partidario de poner el queso totalmente fundido. Tampoco me gusta frío ni duro, pero siempre intento buscar el punto medio.

El pan en este caso fue un bollo de hamburguesa normal y corriente, sin florituras. Lo acompañé con un poco de mayonesa, untada en el pan de forma ligera, para que le diera sabor pero sin pegotes y me dispuse a comer.

El resultado era una hamburguesa rica, que no destacaba especialmente y que tampoco se podía comparar con las de Hamburguesa Nostra, pero que por la sencillez a la hora de cocinar y el precio final de toda la receta (muy bajo, aunque no calculé el total), hizo que disfrutara de ella.

No he vuelto a Makro desde entonces, pero cuando lo haga tengo intención de comprar otras variedades de hamburguesas de esta marca, ya que quedé bastante agradado con el sabor de la carne, pese a ser congelada. A continuación os dejo con una imagen de la caja donde venían, por si la veis por ahí y queréis comprarlas.

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