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La moda esta que está pegando fuerte en España de las hamburguesas gourmet no es solo una cosa de aquí. En Estados Unidos, la meca de las hamburguesas, también está pegando fuerte. Allí la hamburguesa es un plato muy típico, como si aquí ahora nos diera por poner potajes gourmet, pero ya sabemos que las modas están en todos sitios.
Uno de esos restaurantes que se apuntan a la moda de las hamburguesas gourmet es Square 1 Burger. Es una pequeña cadena (por ahora solo tiene tres restaurantes) que opera en Sarasota y Tampa, aunque no descarto que en el futuro se expanda por el resto de Florida.
Como dije antes de empezar este pequeño especial del viaje a USA es que por temas de salud no estuve a tope en temas culinarios y por desgracia el día que fui a Square 1 Burger no estaba al 100%. Por eso mismo decidí no inventar demasiado y tiré por lo clásico, la Barbque Bacon Burger.
Los ingredientes principales de la hamburguesa era carne de buey de Angus, bacon ahumado con madera de manzano, cheddar y salsa de barbacoa casera. Aparte de un combinado de verduras donde resaltaba la cebolla roja.
Lo primero que me llamó la atención es que el pan estaba demasiado crujiente. No soy muy fan del pan crujiente aunque reconozco que tiene sus adeptos. Prefiero un bollo blando y en el caso de que lo tuesten que sea un tueste muy superficial y poco más. En este caso pese a que se veía que el pan era bueno al estar tan tostado, para mi gusto, perdía unos cuantos puntos.
La carne era de primera y el bacon también, bastante crujiente (el bacon, por el contrario, me gusta cuanto más crujiente mejor). El cheddar le daba el toque que le faltaba y el compendio de todos los ingredientes sumado a la salsa barbacoa era la de una hamburguesa de primera.
Pese a todo no era una hamburguesa destacable. Lo que quiero decir es que, pese a que la hamburguesa estaba bastante rica no destacaba por encima de otras hamburguesas que te puedes comer en cualquier rincón de Estados Unidos. Quizás el fallo fue mío al tirar por una hamburguesa tan clásica en un lugar donde tenían más de veinte variedades de hamburguesas.
Entre estas variedades se encontraba una con buey de Kobe (teóricamente el mejor del mundo) y la opción de convertir tu hamburguesa en buffalo (una salsa muy picante bastante famosa por aquellos lares).
Tenéis más información de Square 1 Burger en su web, incluida su carta.
A continuación os dejo con unas cuantas fotos más del local y otros detalles.