Hamburguesa especial el evento del verano – 30/07/2011

Como cada año mi amigo Carlos Martínez organiza en un pueblo de Cádiz lo que se conoce como “El evento del verano”. Esto consiste en una fiesta por todo lo alto con piscina y barbacoa, entre otras maravillas. Y como no podía ser de otra forma allí estaba La hamburguesa perfecta para ser testigo de tan magno encuentro.

En esta ocasión preparamos nosotros mismos las hamburguesas para todo el mundo. Mezclamos carne picada de ternera y cerdo con un poco de cebolla picada, perejil y sal. Hicimos dos variantes, una de roquefort y otra de bacon. Y para nosotros nos guardamos una bien gran de de bacon, como la que tenéis en la imagen.

Tanto la de roquefort como la de bacon estaban realmente tremendas, aunque yo me tengo que decantar por la de bacon, ya que soy un excelso fan de este bien que nos ha regalado El Señor. Para preparar esta hamburguesa mezclamos con la carne un par de paquetes de tacos de bacon y lo removimos bien para que se distribuyera y quedara uniforme.

Además de esto le añadí un par de rodajas de provolone, cortadas por mi mismo con el grosor que yo quise, la dejé calentar un poco encima de la hamburguesa y disfruté como un enano. Al bollo de pan le añadí un poco de mayonesa, no demasiado, pero para que añadiera un poco de sabor.

El resultado, como el que tenéis en la imagen, fue inolvidable. El sabor del provolone, mezclado con los tacos de bacon y el sabor a barbacoa de la carne hicieron que la experiencia fuera casi perfecta. Sin duda una hamburguesa a la altura del evento al que estábamos asistiendo.

A continuación os dejo unas cuantas fotos más del proceso.

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Cheese Burger – 11/07/2011

En uno de esos días de verano en que uno no sabe muy bien que hacer terminamos yendo al Makro, aprovechando que tengo la tarjeta de cliente. Allí descubrí que tenían una marca con mucha variedad de hamburguesas llamada Dawn Meats. Las hamburguesas venían en paquetes de seis y estaban congeladas, pero la verdad es que el packaging me gustó y nos llevamos uno de ellos.

El elegido fue Red Hereford, una carne de buey proveniente de Irlanda. Cada hamburguesa pesaba 200gr aunque como todos sabéis una vez que lo descongelas y lo cocinas se pierde algo de peso y de masa. Aún así y como veis en la foto el tamaño era más que aceptable y la verdad es que no siempre hay que comer hasta reventar.

El queso que utilicé en este caso fue un queso de lonchas semicurado y como veis en la imagen no estaba del todo derretido. Me encanta el queso, pero no soy partidario de poner el queso totalmente fundido. Tampoco me gusta frío ni duro, pero siempre intento buscar el punto medio.

El pan en este caso fue un bollo de hamburguesa normal y corriente, sin florituras. Lo acompañé con un poco de mayonesa, untada en el pan de forma ligera, para que le diera sabor pero sin pegotes y me dispuse a comer.

El resultado era una hamburguesa rica, que no destacaba especialmente y que tampoco se podía comparar con las de Hamburguesa Nostra, pero que por la sencillez a la hora de cocinar y el precio final de toda la receta (muy bajo, aunque no calculé el total), hizo que disfrutara de ella.

No he vuelto a Makro desde entonces, pero cuando lo haga tengo intención de comprar otras variedades de hamburguesas de esta marca, ya que quedé bastante agradado con el sabor de la carne, pese a ser congelada. A continuación os dejo con una imagen de la caja donde venían, por si la veis por ahí y queréis comprarlas.

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El Mac – 04/07/2011

Lo primero de todo es que os debo una disculpa y es que más de un mes sin publicar es mucho tiempo. Pero todo tiene un motivo, he estado de viaje por Estados Unidos y la verdad es que no he dispuesto de mucho tiempo para actualizar el blog, aunque vengo cargado de material que iréis viendo poco a poco. Sin embargo antes vamos a todas las que tengo pendiente anteriores al viaje.

Tarde o temprano tenía que ocurrir, y es que aunque a uno le encanten las hamburguesas gourmets y los platos elaborados con cariño uno no puede obviar a una de las cadenas de hamburguesas más importantes del mundo, McDonald’s.

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Bagel Burger – 30/06/2011

Soy muy fan de los bagels, un tipo de pan que no es muy famoso en España pero que en otros países, como Estados Unidos, están a la orden del día. El pan es un bollo con un agujero en el centro con una textura algo especial. Si queréis saber más sobre los bagels podéis mirar la wikipedia.

Pues cual es mi sorpresa cuando un día, haciendo la compra en el supermercado de El Corte Inglés descubro que tenían bagels congelados. Cierto es que el resultado no es el mismo que uno recién hecho, pero me llevé un paquete de cuatro para probarlo y darle una oportunidad.

Pues la hamburguesa que os comento hoy se podría decir que está hecha con retales. Por un lado cogí uno de esos bagels que tenía congelados en casa, cogí una hamburguesa de ternera que había comprado mi novia en la carnicería del barrio (de esas caseras, no de las de paquete que no saben a nada), un poco de queso en lonchas curado y un poco de mayonesa.

El resultado es le que tenéis ahí arriba. La mezcla de ingredientes estaba realmente rica, aunque el único fallo que le podría sacar es que el bagel estaba un poco chicloso, supongo que debido a que era un producto congelado. Por lo demás es sin duda una buena receta, fácil y que nos puede resolver la papeleta un día de esos que no sabemos muy bien que comer.

Hamburguesa Soho – 28/06/2011

Como casi siempre que me reúno con mis amigos en Madrid acabamos de nuevo en New York Burger. Siempre es buena excusa para ir a este lugar, ya que el servicio, para mi gusto, es más que sobresaliente y las hamburguesas nunca me han defraudado.

Para no repetirme esta vez elegí la hamburguesa Soho, que básicamente es una hamburguesa con cheddar, bacon, salsa barbacoa y aros de cebolla. En esta ocasión me decanté por el pan con semilla de amapola en vez de el bollo normal y la carne de 360gr, ya que la de 500 me parece excesiva para cenar y además. Como de costumbre la hamburguesa estaba brutalmente rica, aunque he de señalar que el rebozado de los aros de cebolla no es de mis favoritos.

Por lo demás la experiencia en New York Burger fue como de costumbre y no hubo nada nuevo que señalar aunque un amigo me pidió que comentara en el blog la escasez de patatas que incluyen las hamburguesas, cosa realmente cierta.

Tenéis más información de New York Burger en su página web.

Argentina Pampera – 26/06/2011

La Argentina Pampera del restaurante Vips es una hamburguesa con algo de historia. De hecho es una de las favoritas de mucha gente, incluidos algunos de los lectores del blog, que me la han recomendado en más de una ocasión, aunque yo ya la conocía. Hay que recordar que la Argentina Pampera desapareció de la carta para volver unos años más tarde, una de las mejores decisiones que pudo tomar grupo Vips.

La Argentina Pampera basa su éxito en sus ingredientes estrella: el mollete de Antequera, el provolone y la mayonesa de chimichurri. La carne es la habitual en las hamburguesas de Vips, pero esos tres ingredientes hacen que la Argentina Pampera sea una delicia, un manjar digno de dioses. Además, ahora en Vips tienen free refill, así que si no la habíais probado ya tenéis la excusa perfecta.

Por nombrar unos fallos de esta hamburguesa señalaría el bacon, que no es precisamente crujiente y la mayonesa de chimichurri, que aunque sigue estando genial creo que han cambiado la receta, porque no me sabe tan rica como antiguamente, aunque puede que sea un fallo puntual.

Para más información de Vips podéis ir a su página web.

Hamburguesa doble con Queso y Bacon – 23/06/2011

Dicen que la hamburguesa perfecta puede estar en cualquier lugar, así que sería una estupidez prejuzgar una hamburguesa sin haberla probado. Con esta mentalidad me dispuse a pedir la hamburguesa doble con queso y bacon del Parque Warner en Madrid, aprovechando el día fiesta y que me apetecía ir por el parque.

Tengo que reconocer que esta hamburguesa tiene varios fallos, pero uno de ellos no es el sabor de la carne. Obviamente jamás te van a poner un trozo de carne de la categoría de Hamburguesa Nostra o de Alfredo’s, pero sorprendentemente la carne estaba rica, jugosa y bien hecha. El queso también estaba a la altura, aunque yo lo hubiera colocado de otra forma, ya que las dos lonchas juntas y debajo de la carne, en vez de intercalada, hace que no se mezcle bien al pegarle un bocado.

El bacon es caso aparte, como se puede ver en la imagen está puesto tal cual, ni crujiente ni puesto en la plancha si quiera. Lamentable en ese sentido, pero desgraciadamente en España pocas veces me he comido un bacon bien preparado en una hamburguesa.

Así que ya sabéis, si os pasáis por el Parque Warner en Madrid al menos podéis estar seguro que a la hora de comer la hamburguesa no defrauda lo más mínimo.

Super Alfredos con Queso, Bacon y Salsa Barbacoa – 16/06/2011

Algo debe tener Alfredo’s Barbacoa para que cada vez que alguien venga de viaje a Madrid me pida que le lleve a comerse una hamburguesa. Algunos ven saciadas sus expectativas y otros no, eso ya depende de cada uno lógicamente.

En esta ocasión me decidí por una hamburguesa realmente clásica, una pieza de carne de 250gr, queso cheddar, bacon y salsa barbacoa. La verdad es que estaba un poco quemado con mi última experiencia en Alfredo’s, más por el servicio que por la comida así que iba un poco reticente.

Para ser sinceros cuando empecé a comerme la hamburguesa se me pasaron todas las tonterías ya que estaba realmente rica. No suelo pedir salsa barbacoa, pero tengo que decir que la que usan en Alfredo’s es realmente buena. Desconozco si es receta propia o la compran de alguna marca, pero el sabor es sobresaliente.

Tenéis más información de Alfredo’s Barbacoa en su web.

Top Cheese – 15/06/2011

Coincidiendo que me tenía que volver a quedar a comer en el trabajo y aprovechando que habíamos salido en la portada de Yonkis.com decidí celebrarlo por todo lo alto yendo a comer a Tommy Mel’s. Este restaurante tiene un encanto especial, ya que está decorado como un dinner de los años cincuenta en Estados Unidos.

En esta ocasión me decidí por la Top Cheese, cuyo principal ingrediente como podéis suponer es el queso, concretamente la mezcla de tres quesos que lleva (cheddar, emmental y azul). La mezcla de quesos estaba realmente rica, soy muy fan de queso en general. El bollo como podéis apreciar en la foto era de pan estilo panadería, y no el típico bollo de hamburguesa. La pieza de carne, de 250gr, era bastante aceptable, aunque no es el mejor que me he comido.

En general diría que la Top Cheese es una buena hamburguesa, no la mejor que me he comido en la vida, pero a Tommy Mel’s uno viene por otras cosas, como por ejemplo sus patatas. Son las que más me gustan de todas las hamburguesas que he comentado por aquí, aunque tienes que pedirla aparte, porque la hamburguesa viene sin acompañamiento. Además, de postre, me pedí un batido helado de Kit-Kat.

A continuación os dejo unas cuantas fotos más, de las patatas, el local y el batido y si queréis más información de Tommy Mel’s podéis entrar en su web.

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Quinta Avenida – 13/06/2011

Aprovechando que me tenía que quedar a comer por primera vez en la nueva oficina y que New York Burger está a un minuto exacto de ella pensé que sería buena idea pasarme por New York Burger. Para no repetirme demasiado decidí probar una hamburguesa que nunca había probado aquí, la Quinta Avenida.

La hamburguesa Quinta Avenida se compone básicamente del trozo de carne (me pedí la de 350gr), queso manchego, tomate al horno y jamón serrano. La camarera me ofreció un nuevo tipo de pan, concretamente un pan rústico con semillas de amapola y me decidí a probarlo, por cambiar y no seguir con el típico bollo de hamburguesa.

La Quinta Avenida está realmente buena. A diferencia de la Mediterranea que me comí en Foster’s Hollywood aquí el jamón no daba asco. Siendo sinceros no es jamón de 100 euros el kilo pero para comerlo como acompañamiento estaba bastante bien. El queso manchego le daba un toque realmente rico, me gusta mucho este tipo de queso y con la hamburguesa quedaba genial. Con respecto al pan rústico la verdad es que es un descubrimiento y creo que la próxima vez que vuelva por aquí lo volveré a pedir.

Tenéis más información de New York Burger en su página web.