Por qué dejé de escribir en La Hamburguesa Perfecta

Muchas personas me preguntan que por qué no actualizo el blog, que si ya no encuentro hamburguesas interesantes que comentar por aquí y demás. El caso es que llevo tiempo dándole vueltas al tema, queriendo retomarlo de una forma u otra, pensando ideas de más y al final siempre acabo por dejarlo.

En este momento me he dado cuenta de que esto ha perdido por completo el sentido, me explico. Por un lado han proliferado los sitios de hamburguesas gourmet y también restaurantes normales que tienen una hamburguesa insignia. Esto no debería ser malo de por si, el problema viene cuando estos sitios no tienen un mínimo de calidad.

Como cada vez que se pone algo de moda es normal que muchos quieran apuntarse al carro a cualquier precio, y más en hostelería. Muchos locales se vanaglorian de tener unas hamburguesas impresionantes pero la realidad es que, quitando la decoración del local, el resto no deja de ser una mierda, hablando claro.

Creen que por servir hamburguesas muy gordas y echarle mil topings ya a eso se le puede considerar una buena hamburguesa. Que si patatas, que si aros de cebollas, casi todo viene precocinado y solo tienen que freir. La carne la compran a granel en grandes superficies, el pan no suele estar seleccionado y te ponen marcas comerciales.

La conclusión de todo esto es que para comer ese tipo de comida me quedo en mi casa, porque me monto yo la hamburguesa y podría tener la misma calidad/sabor sin mucha complicación y mucho más barato. 10 euros por una hamburguesa que no ha recibido un cuidado mínimo es un crimen, se mire por donde se mire.

Y por otro lado también tenemos el lado de la crítica. Con el boom de las hamburguesas gourmet también llegó el boom de la crítica, proliferando blogs y páginas que hacían crítica sobre estos pequeños manjares. Esto significa que cualquiera puede tener una opinión, lo cual como en el caso de los locales de hamburguesas, tampoco es malo de por si. De nuevo el problema viene cuando estos blogs o twitters son escritos haciendo un escrutinio brutal de las hamburguesas que se comen. Analizando al dedillo y siempre desde una posición un poco cínica y extravagante la comida, el local e incluso el trato recibido.

Esta es la era de internet, y claramente esto es lo que hay ahora en el año 2014. Cualquier cosa es susceptible de ser analizada y desfigurada por las voces de internet. Y yo personalmente no quiero formar parte de eso ni mucho menos. Si empecé el blog era por divertirme y por descubrir, con la ayuda de vosotros, buenas hamburguesas y locales donde pasar buenos ratos, no generar odio ni mofa de nada ni nadie.

Esto lo escribo ahora porque después del último capítulo de Top Chef España he leído mucho sobre la hamburguesa para McDonald’s que realizaron los concursantes y muchos parecen saber más de hamburguesas y cocina que chefs de renombre y la verdad que esta ha sido la gota que ha colmado el vaso.

Con esto me despido de vosotros y espero que lo hayáis pasado bien con el blog.

Degustación de minihamburguesas de El Gourmet en tu domicilio

El gourmet en tu domicilio

ACTUALIZACIÓN: En vista de que han gustado las hamburguesas tanto en el blog como en las redes sociales los amigos de El Gourmet en tu domicilio han creado un cupón descuento para los amigos de este blog. El código es de 6€ para pedidos superiores a 55€ y es muy fácil de usar, sólo debéis poner hamburguesaperfecta

Una de las cosas buenas que me ha traído este blog es que o bien gracias a vuestras recomendaciones o bien a las degustaciones a la que buenamente me han invitado se descubren grandes hamburguesas ahí fuera. Este ha sido el caso de El Gourmet en tu domicilio, que se pusieron en contacto conmigo para mandarme un kit de degustación muy interesante.

Dicho kit, como veréis más abajo en imágenes, constaba de unas mandarinas valencianas (muy ricas), un tarro de configura de Gula del Monte, dos minihamburguesas de ternera con manzana caramelizada, dos mimihamburguesas alemanas, dos minihamburguesas de magro con cebolla crujiente, dos minihamburguesas de magro, bacon y queso y finalmente cuatro figatells de foie.

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Especial UK: Dead Hippie

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En esta nueva entrega del Especial UK que nos estamos marcando en el blog nos trasladamos a Londres. En esta ocasión y a diferencia de las dos anteriores entradas hablamos de un local que está situado exclusivamente en Londres, ya que no es una cadena y solo tiene un restaurante.

Meat Market es el nombre del restaurante ubicado en Covent Garden. Sin embargo su acceso no es directamente desde dentro del mercado, sino que tenemos que ir a una calle trasera para encontrarlo y subir unas escaleras para acceder ahí. Me costó trabajo localizarlo ya que di unas cuantas vueltas por las calles colindantes, pero gracias a Dios que dimos con el sitio.

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Especial UK: Cheese & Bacon

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Uno de los sitios que me llamaron la atención la primera vez que fui a Londres fue un restaurante llamado GBK (Gourmet Burger Kitchen), lo veía por todas partes pero la verdad es que por una cosa o por otra nunca nos dio por entrar. Sin embargo cuando volví al Reino Unido, en este caso Manchester fiché el lugar y lo tuve en cuenta como un sitio de obligada visita.

Al llegar nos atendió una camarera que casualmente era española y nos contó entre otras cosas, que la carne que usan es 100% de buey y que además nunca se congelaban, sino que siempre se servían un producto fresco. Esto es un punto muy importante ya que realmente marca la diferencia con otras hamburgueserías.

GBK

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Informe de la OCU sobre las hamburguesas en España

Interrumpimos la entrada semanal sobre el Especial UK para hacer referencia a un informe que ha realizado la OCU con respecto a las hamburguesas que se pueden comprar en España. El informe no es nada positivo y se han encontrado fallos tanto en el etiquetado como en la composición de las hamburguesas (incluyendo carne de animales nada apetecibles).

Os recomiendo que le echéis un vistazo a esta noticia publicada por El País donde se informa al completo y nos muestran un gráfico para comprender mejor toda esta situación.

Desde aquí lo único que puedo recomendar es que intentemos tener una alimentación lo más sana posible y claramente donde se ponga una hamburguesa hecha en casa con materias primas de primera calidad no puede competir ninguna hamburguesa empaquetada, pero tampoco vamos a crucificar a ninguna marca en concreto, que cada uno saque sus propias conclusiones.

Especial UK: The Jamie’s italian burger

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Cuando fuimos de viaje a Manchester eché una visual a los posibles sitios donde comer o cenar en la ciudad, ya que era la primera vez que iba por allí. Descubrí muy gratamente que en el centro de la ciudad había un Jamie’s Italian, que no es otra cosa que la cadena de restaurantes de comida italiana de Jamie Oliver.

Jamie Oliver posiblemente sea uno de los chefs más mediáticos de la actualidad gracias a su desparpajo y su cocina “democrática” pensada para que pueda disfrutarla cualquier persona. ¿Pero como se me ocurre pedirme una hamburguesa en un restaurante italiano ideado por un cocinero británico? Pues la verdad es que no tengo una respuesta para ello.

Me decidí por la hamburguesa que era una especie de lo que sería una hamburguesa al estilo italiano. La carne estaba formada por espaldilla y entraña (interpretaciones que hago de los cortes en inglés), el queso utilizado era mozarella, en vez de bacon llevaba mortadela y estaba acompañado de cebolla caramelizada y chiles verdes (entre otras verduras).

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Especial UK

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Aunque quizás no sea el mejor momento para realizar un especial sobre hamburguesas en el Reino Unido debido a la noticia que saltó la semana pasada sobre que habían encontrado parte de carne de caballo en algunas de las que se vendían allí tengo que aprovechar el hecho de haber viajado recientemente allí.

En esta ocasión el especial será más corto que el hicimos cuando viajé a Estados Unidos, ya que solo os mostraré cuatro sitios, dos de ellos son lugares que se pueden encontrar en varias ciudades del Reino Unido, pero los otros dos son exclusivos de Londres, así que si tenéis pensado en viajar allí pronto estad muy atentos.

Esta semana podremos ver la primera entrega y después iremos a uno por semana. Espero que lo disfrutéis.

Minihamburguesas Hamburguesa Nostra

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Antes de nada me gustaría simplemente pedir disculpas por todo este tiempo sin decir nada por aquí. Soy un tipo ocupado últimamente pero intentaré ponerle remedio ya que hablar de hamburguesas es un tema que me encanta y sé que algunos entráis aquí a menudo a ver que os cuento.

Hoy os hablaré de un pequeño regalo que me hicieron los amigos de Hamburguesa Nostra. Os he hablado de ellos antes por aquí y en esta ocasión lo haremos sobre un pequeño pack que me enviaron a mi domicilio para degustar unas minihamburguesas que comercializa la marca en todas sus tiendas.

El pack contenía doce minihamburguesas, doce minipanes y una pequeña botella de Champagne Drappier. La combinación es bastante apetecible, aunque a mi no me gusta demasiado el champagne pero para brindar en una ocasión especial no está de más.

Las minihamburguesas y los minipanes son igual que sus versiones mayores en cuanto a sabor y textura. En esto no hay mucho que decir aparte de que estamos hablando de unas materias primas de primera calidad. Una carne muy rica y que ha sido lo que ha hecho que Hamburguesa Nostra se esté extendiendo rápidamente. El pan muy jugoso y tierno, justo como a mi me gusta.

En este caso las preparé a la plancha y algunas las acompañé de queso y otras no. Las compartí con mi familia y os puedo asegurar que todos acabaron encantados. Un consejo que es más una obviedad que otra cosa pero nunca está de más, al ser hamburguesas muy pequeñas hay que tener cuidado al cocinarlas ya que se pueden pasar de cocción sin que nos demos cuenta.

Estas minihamburguesas son un invento realmente bueno si tienes invitados en casa ya que puedes comprar de diversos sabores y así todo el mundo puede probar un poco de todo y no necesariamente comerse una hamburguesa gigante. Está genial para eventos con amigos, acompañado de unas buenas patatas fritas .

Cabe destacar también que ya no solo podemos disfrutar de Hamburguesa Nostra, sino que han abierto un corner en el Hipercor de Puerto Banús en Marbella, así que los que vivamos cerca ya no tenemos excusa.

A continuación os dejo con algunas imágenes más de este pequeño regalo.

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Lectura recomendada: Hamburger America

Una de las principales normas de un buen hamburguesero cuando va de viaje es programar bien las visitas a lugares donde sirvan buenas hamburguesas. Gracias a internet tenemos muy bien cubierto ese tema, pero claro, no siempre podemos tener una conexión a internet.

Se me ocurre, por ejemplo, un roadtrip por Estados Unidos en el que no dispongamos de WiFi y la conexión 3G por roaming sea demasiado cara. En ese caso podemos recurrir a libros especializados en el tema como Hamburger America, del que os hablaré a continuación.

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McIbérica – 27/10/2011

Cuando os hablé por aquí de El Mac, una hamburguesa que de vez en cuando saca McDonald’s en la carta ya os dije que estaban anunciando la McIbérica, una supuesta edición especial al estilo español. Oficialmente por parte de McDonald’s la lista de ingredientes era: Jamón ibérico, pan de pueblo, carne de vacuno, tomate, lechuga, aceite de oliva virgen, salsa de tomate y queso manchego. No pinta mal, pero ¿qué encontramos dentro de la caja?

La verdad es que como ya digo siempre que hablo de un sitio de comida rápida, salvo contadas excepciones, uno no puede esperar gran cosa y esto hay que tenerlo en cuenta para no llevarnos desagradables sorpresas. La McIbérica es una chapuza bastante grande, un quiero y no puedo por parte de la gran M, y esto es una pena.

Como digo la lista de ingredientes pintaba bien pero el jamón estaba muy salado, el queso no era manchego (al menos no lo que uno espera por queso manchego), el pan estaba seco y la carne no dejaba de ser la de siempre del McDonald’s. Claramente en nuestra casa podemos obtener un resultado muy superior preparándolo nosotros solos.

Sin embargo uno tampoco puede pedirle peras al olmo y hay que tener en cuenta que el precio de la McIbérica (sin menú), no superaba los cuatro euros, en ese caso vuelvo a recordar que uno ya sabe a lo que se abstiene pero obviamente no encontramos nada parecido a la hamburguesa perfecta por aquí.

Os dejo un par de fotos más a continuación.

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